크리스마스1 크리스마스에는 스테이크 (부제 : 스테이크 맛있게 굽는법) 크리스마스는 왜인지 스테이크를 썰어주어야 할 것 같은 날입니다. 크리스마스에는 스테이크라며 고기를 연호하는 두 여자 때문 덕분에 엄청난 돈을 투입해서 채끝등심 한근 썰어왔습니다. 역시 때깔이 좋네요. 적당히 두껍게 썰어야 씹는맛도 있고, 육즙이 가득한 미디엄 레어를 구현할 수 있습니다. 고기 양면에 올리브유를 바르고 후추, 소금으로 밑간합니다. TV에서 보면 키우는 로즈마리 뜯어다가 올리기도 하는데 그런게 있을리가 없으니 그냥 합니다. 팬에도 올리브유를 두릅니다. 고기에 바른 기름과 만나 고기 표면을 단단하게 만들어주어서 육즙이 빠져나가지 않도록 해줍니다. 고기가 잠길 정도로 기름을 넣으라고 하는데, 고기도 느끼한데 기름을 너무 붓는건 혈관에 대한 예의가 아니라 고기가 타지 않을 정도만 넣습니다. 코팅팬.. 2019. 12. 25. 이전 1 다음
